山で拾ったいわゆる「山栗」の食べ方って難しいですよね。
皆さんもこんな経験おありかと思いますが、オススメの食べ方や料理方法が
ないものかと調べてみました。
まず焼き栗する食べ方ですが、水につけておいた栗は硬い鬼皮に切れ目を入れ､
厚手のなべにいれ蓋をします。
なべをを火にかけ、暖まったら弱火にして、時々鍋を振って中身を返しな
がら栗に火を通します。ゆでるのと違って、ホクホクしておいしいですよ。
まず、栗を水につけておき、しばらくしたらザルにあげそのあと「圧力鍋」で
ふかすのが一番簡単ですね。
１２～１３分でふかし終わります。そのあとは普通に栗の皮をむき食べたり、
栗ご飯にしたり色々と出来ますよ。
まず、栗を水につけておきましょう。中に虫がいた場合苦しくなって出てきますから。
そしたら、渋皮ごとむき、栗ご飯に使うか、マロングラッセ、茹でてつぶし、裏ごしを
かけマロンクリームをつくります。
栗って美味しいけれど剥くのに手間がかかりますね。
栗きんとんは、皮付きのままゆでます。包丁などで半分に切って中身をくり抜きます。
甘さが足りなければグラニュー糖をまだ栗が暖かいうちに入れます。
手ぬぐい等でお好みの大きさに絞ればできあがり。手間ひまかけれるのであれば
栗粉餅もいいですね。
来年まで保存するのであれば生のまま皮剥きして市販のジッパーに入れて冷凍庫で
保存すると良いですね。